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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
11/02/2014 |
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Data da última atualização: |
11/02/2014 |
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Autoria: |
LUZ, J. C. S. da; RIES, J. E.; BECKER, C. S. M.; ZIMMER, R. M. |
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Título: |
Queijo artesanal serrano : manual para a implantação de boas práticas de fabricação. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Porto Alegre-RS : EMATER/RS - ASCAR, 2011. |
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Páginas: |
72p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Elaborado com recursos do Contrato de Repasse: EMATER-RS/MDA/CEF, n. 0193875-38/2006. |
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Conteúdo: |
Introdução; Características do queijo artesanal serrano; Fluxograma de fabricação; Padrão de identidade e qualidade; Boas práticas de fabricação (BPF); Qualidade da água; Proteção de fontes de água; Tratamento da água, limpeza e desinfecção da caixa d'água; Qualidade da matéria-prima; Controle sanitário do rebanho; Controle de zoonoses; Controle da mamite ou mastite; Ordenha; Local de ordenha; Higiene do ordenhador; Higiene da ordenha; Controle de vetores; Fabricação do queijo; Higiene na queijaria; Solução á base de cloro; Higiene do manipulador; Higiene na fabricação do queijo; Maturação e armazenagem do queijo; Rotulagem do queijo; Obrigatoriedades do rótulo; Transporte e comercialização do queijo; Rejeitos da elaboração do queijo; Construção da queijaria; Defeitos dos queijos; Estufamento precoce; Estufamento tardio; Defeitos na casca do queijo; Excesso de olhaduras; Defeitos de sabor; Defeitos de odor; Apodrecimento interno. |
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Palavras-Chave: |
Higiene de alimento; Produção de alimento; Queijo artesanal serrano. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
12/04/2018 |
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Data da última atualização: |
15/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SANT’ANA, C.; ARANTES, L. de O.; CERRI NETO, B.; CALATRONI, D.; ZANELATO, L.; CONCEIÇÃO, S. S.; DOUSSEAU, S.; ALVES, F. de L. |
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Afiliação: |
Lucio de Oliveira Arantes, Incaper; Basilio Cerri Neto, Incaper/Estágio; Sara Dousseau Arantes, Incaper; Flavio de Lima Alves, Incaper. |
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Título: |
Desenvolvimento vegetativo de copas de laranjas peras enxertadas sobre tangerineira 'Cleopatra'. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 2., 2017. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 12., 2017. Colatina, ES : IFES; Incaper, 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Citros; Fisiologia vegetal; PIBIC; SICT; Tangerina. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3065/1/Resumo-IC-13.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Volume |
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